作食品強(qiáng)化劑。我國(guó)規(guī)定可用于乳制品，使用量為3～7g/kg；在飲液及乳飲料中使用量為1.4～2.8g/kg；在礦物質(zhì)飲料中*大使用量為0.05g/kg。

多與鈣鹽合用于酒母用水，按4.4g/100l 水添加可提高硬度1度，多用則產(chǎn)生苦味，并產(chǎn)生硫化氫臭味。

用作制革、炸藥、造紙、瓷器、肥料，以及醫(yī)療上口服瀉藥等，礦物質(zhì)水添加劑。

硫酸鎂在農(nóng)業(yè)中被用于一種肥料，因?yàn)殒V是葉綠素的主要成分之一。通常被用于盆栽植物或缺鎂的農(nóng)作物，例如西紅柿，馬鈴薯，玫瑰等。硫酸鎂比起其他肥料的優(yōu)點(diǎn)是溶解度較高。硫酸鎂也被用作浴鹽。