氯化鎂又稱氯化鎂(II)，化學(xué)型是MgCl2。氯化鎂作為一種廣泛使用的無機(jī)物，在許多行業(yè)中發(fā)揮著重要作用。本文將深入探討氯化鎂在食品工業(yè)中的性質(zhì)、用途、制備工藝和應(yīng)用。

性質(zhì)：

氯化鎂是一種無色或白色晶體粉，易溶于水，在水中表現(xiàn)出明顯的吸熱反應(yīng)，是一種典型的鹵化物。它在干燥的空氣中相對穩(wěn)定，但在與水分反應(yīng)后很容易吸收水分并產(chǎn)生水合物。氯化鎂具有較高的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)，溶點(diǎn)為714℃，沸點(diǎn)為1412℃。氯化鎂在高溫下轉(zhuǎn)化為氯化鎂蒸汽。

用途：

氯化鎂廣泛應(yīng)用于許多行業(yè)。首先，它被用來生產(chǎn)金屬鎂、金屬鋁、聚氯乙烯和其他有機(jī)物。氯化鎂也有助于凈化水源和污水處理。其次，氯化鎂可用作鍛造塑料、制藥、種類制造等化學(xué)原料。此外，氯化鎂在電子、建筑、航天等領(lǐng)域也有重要的應(yīng)用。*近，氯化鎂作為一種消毒劑和防腐劑，逐漸引起了食品工業(yè)的關(guān)注和應(yīng)用。

制備工藝：

氯化鎂一般有三種制備工藝，包括熱法、光解法和氯化法。其中，熱法是一種非常常見的方法，通常由鎂和氯化氫反應(yīng)制成。氯化法是通過將**輸入氫氧化鎂溶液獲得的。光解法是將氯化物暴露在紫外線或其他光源下，通過光解反應(yīng)產(chǎn)生氯化鎂。

食品工業(yè)中的應(yīng)用：

氯化鎂在食品工業(yè)中的應(yīng)用主要集中在酸奶、豆腐等乳制品上。由于其抗菌、防腐和增稠的特點(diǎn)，在這些乳制品中添加氯化鎂可以延長其保質(zhì)期和口感。此外，氯化鎂還可用于制作豆制品、調(diào)味料等。

一般來說，氯化鎂是一種至關(guān)重要的無機(jī)物，應(yīng)用廣泛。其制備工藝也有很多種，其中熱法是*常見的一種。在食品工業(yè)中，氯化鎂廣泛應(yīng)用于乳制品、豆制品和調(diào)味料領(lǐng)域。氯化鎂的研究和應(yīng)用將有助于促進(jìn)其更廣泛的應(yīng)用，也為食品安全和質(zhì)量提供有力的保障。

氯化鎂是如何生產(chǎn)的？

1、氯化鎂可以以海水和地下水為原料，通過揮發(fā)可以獲得一般的品質(zhì)。

2、氯化鎂的生產(chǎn)也可以以鹵水為原料，通過中合、生產(chǎn)等工藝獲得塊狀。具體來說，先加入原料鹵水，然后中和反應(yīng)，調(diào)整酸堿值，即可獲得中合鹵水。然后在獲得的鹵水中加入氯化鈣，攪拌均勻。鹵水在真空中揮發(fā)，冷卻后獲得塊狀氯化鎂。

此外，氯化鎂結(jié)構(gòu)具有堅(jiān)固的搭接鉸鏈系統(tǒng)，可承受較大的壓力，提高鎂水泥硬化體的強(qiáng)度；使用無水氯化鎂可降低反鹵條件，降低原材料成本；氯化鎂吸水會導(dǎo)致不同部位的含水量，使用無水氯化鎂可控制其他金屬含量，防止產(chǎn)品變形；鎂水泥的韌性也與氯化鎂有關(guān)，可顯著提高產(chǎn)品的脆性。